谭添三

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谭添三谭添三,湖南涟源人,出生于1940年,大学文化,中共党员,中国烹饪大师,最年长的湘菜烹饪大师,国家级评委,曾任:湖南省烹饪协会副会长,湖南师范大学烹饪系顾问教授,湖南科技大学客座教授,大众烹饪学院省高级顾问,特聘教授,长沙饭店副总经理,餐饮部经理,湖南省出国厨师培训基地主任,是湘菜大师中的四大天王之一,目前是湘菜系中为威望最高的大师。现任世界华人健康饮食协会荣誉主席,中国菜(zgc)文化传播中心专家。中文名 谭添三 籍贯 湖南涟源 出生时间 1940年 称号

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  • 湘菜大师中的四大天王之一 目录1 中国湘菜大师2 相关介绍1中国湘菜大师编辑本段回目录谭添三一般外国人分不清中

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  • 国的菜系,什么川菜、粤菜……他们统统只知道一个名字“中国菜”。长沙饭店特一级厨师、湖南省出国厨师培训基地主任、省、市烹协理事谭添三却在德国首次树起“湘菜”大纛,朝野反响极大。他所在的慕尼黑市湘园大饭店名噪一时。一石激起千层浪,慕尼黑市一些中餐馆的老板纷纷延请湖南厨师,他们说:“现在真是无湘不军呀!”可以说,在德国谭添三是湘菜开拓者。 2相关介绍编辑本段回目录1988年一1989年,谭添三带领其他五位湘菜厨师受聘于

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  • 慕尼黑市湘园大饭店。它是德国第一 家正宗的湘菜馆,拥有120个座位,但位置却不在繁华闹市地段,且偏于一家大公司2楼一隅。当时在原西德总共有700多中餐馆,以粤菜为主,川菜次之。至于湘菜的位置呢?谭添三心中有数,他了解到西方人对于

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  • 自己传统的酸甜生冷为主的食品渐感厌倦,在寻求一种新的胃口刺激,而对麻辣的川菜中的麻又颇不适应。湘菜以其辣而不烈,酸而不浓迎合了他们的味口,特别是湘莱烹饪方法以煎、炒、炸、熘、煨见长,与西方人的膳食要求接近,他想,尊传统而不死守传统,入乡随俗以适应国外市场的需要,湘菜是能较快地在异国闻名的。他们从试餐开始,先是请老板家人,他们品尝之后,根据多年生活经历和对德国人口味的了解提出了改进意见;再次请各中餐馆老板;最后请有关官员。最具戏剧

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  • 性的是,各中餐馆老板品尝后立即意识到湘菜的威胁。他们或不动声色地自己来湘园试菜,或派自己的厨师到湘园“取经”,一时间热闹非凡。湘菜名声不胫而走,慕名而来的各界客人越来越多。一次,原西德执政党——基督教民主党领袖、巴伐利亚州州长施特劳斯慕名而来。谭添三他们使出浑身解

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